怎么才能提高识别红酒香气的能力？

其实无法准确描述葡萄酒的气味或者闻不到它的味道，这种情况被称为“鼻尖”综合症。“鼻尖”综合症的起因，可能是嗅觉和语言之间的联系太过微弱而导致的。研究人员发现，当一个人在识别常见的气味时，他的正确率为40%-50%。而如果这次识别的气味是这个人第一次遇到的，在知道这种香气的名称后，下一次他（她）识别出这种香气的几率能达到80%-90%。如果一个人识别的香气与草莓、桃子等气味接近的话，那正确率只会达到60%。

那些根据书本来学习葡萄酒香气的人，通常都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝大量的葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识地去记忆那些品酒术语。在日常生活中，我们也需要留意身边常见的气味。不过，这类气味一般很多人都不会去特别关注，而当我们在品酒时遇到了一些似曾相识的气味时，我们就很难想起这些气味的名称。所以，如果有可能的话，尽量写下你从葡萄酒中闻到的香气，并且通过别人的反馈来检验你的判断是对还是错。只有通过不断地练习，你才能提高识别葡萄酒香气的能力。